circa 60 persone

menù del buffet

• Panini all'olio mignon ripieni di bistecche di soia ripassate ed insalata
• Tramezzini misti
• Gnocchi alla romana
• Penne con fave fresche
• Fusilli spinaci freschi e funghi
• Orzo del Geco
• Miglio saporito con bieta e ceci
• Pizza rustica ai broccoletti
• Polenta aromatizzata ai semi di finocchio, al forno
• Insalata mista
• Paste cresciute fritte
• Orzo ripassato in padella con rughetta (avanzo rimediato e portato al tavolo per placare le "cavallette")
• Tortine al cioccolato glassate 

Per la prima volta abbiamo sperimentato la pratica del buffet "fai da te, causa defezioni del nostro solito staff culinario-camerieristico. L'audience vegan alla fine si è rivelata più o meno simile a quella onnivora; ossia imbizzarrita. Quello che normalmente avremmo servito al tavolo in un ora abbondante di cena, è stato spolverato in venti minuti in stile cavallette. E dire che ogni persona aveva oltre 300 grammi di media di cibo a testa... Qualcuno si lamentava pure nelle retrovie, ma per dieci euri potete anche andare tanto simpaticamente ad impiccarvi con le vostre mani; quello è gratis.