- 200g di farina 00 + 1 cucchiaino
- 100g burro di soia
- 50g zucchero
- Latte di soia
- 1 banana non matura
- Rhum
- 50g cioccolato fondente
- Panna di soia
- 30g pasta di mandorle
- 1 pizzico di sale
Unite farina, il pizzico di sale e lo zucchero in un recipiente. Versate quindi il burro di soia fuso a fuoco lento. Mescolate il tutto in velocità. Aggiungete un filo di latte di soia per rendere l’impasto omogeneo. Incellophanate e lasciate in frigo per mezzora. Mescolate con una frusta 50g di panna di soia con un cucchiaino di farina. Qualora la panna non fosse dolce, siete autorizzati a dolcificarla come e quanto meglio credete. Unite al composto un dito di rhum. Stendete la pasta piuttosto bassa; se non fosse possibile farlo con il mattarello, potete farlo a mano, pezzetto per pezzetto, tecnica puzzle. Posizionate sulla sfoglia uno strato di rondelle di banana. Unite quindi il cioccolato fondente e la pasta di mandorle, sbriciolate. Versate sopra il composto di panna e livellate. Infornate al forno già caldo, a 200° per un quarto d’ora. Sfornare e lasciare raffreddare. Si consiglia di servire la tartella tiepida, quando ancora il cioccolato non si sarà totalmente solidificato.
