6 persone
- 1 pera kaiser soda
- 75 g di cioccolato fondente fine
- 1 cucchiaio di burro di soia (o margarina)
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 5 tazzine di farina di farro
- 2 tazzine di farina integrale
- Cannella in polvere
- Latte di soia
- Farina di riso
- Cardamomo
- Zucchero di canna, due cucchiai
- Zucchero raffinato, un cucchiaio
Sciogliete il burro di soia ed un cucchiaio di olio di girasole in una padella; versate il composto una volta sciolto sulle due farine (farro ed integrale), un pizzico di cannella e lo zucchero di canna, tutto opportunamente mescolato. Formate con la punta delle dite dei gnocchetti irregolari mescolando il tutto. Tagliate la pera a pezzetti piccoli ed irregolari ma di simile misura e disponeteli sul fondo di una terrina da forno. Disponete sopra la pera la cioccolata tagliata irregolarmente con il coltello. Aggiungete quindi il crumble sulla sua superficie, non pigiando eccessivamente il tutto. Infornate a 200° per una dozzina di minuti, nel forno già caldo. Se volete aggiungete una nota cremosa al cruimble, riscaldate in un tegame una tazza di latte di soia o di riso (solitamente la farina di riso si sioglie meglio nel latte di riso...), zuccherate a piacimento, unite un cucchiaio di olio di girasole, i semi neri di un baccello di cardamomo, pestati al mortaio, e versate a pioggia un cucchiaio di farina di riso, contemporaneamente mescolando con la frusta. Raggiunta una conistenza cremosa dopo qualche minuto, levate dal fuoco ed eventualmente passate tutto in un colino per evitare problematici grumi. Accompagnate il crumble con la salsa aromatica, servendo entrambi tiepidi.
