35 minuti
Ingredienti per circa 12 muffins

• 2 tazze di farina
• 1 tazza di latte di soia
• 1 tazza di zucchero
• ½ tazza di olio di semi
• 6 cucchiai di orzo solubile in polvere
• 4 cucchiai di avena in fiocchi
• 4 cucchiai di amido di mais
• Una manciata di muesli
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Mettete tutti gli ingredienti secchi, ad eccezione del lievito e del muesli, in una ciotola e quelli umidi in un’altra. Unite quest’ultimi ai primi e mescolate bene. Quando sono ben amalgamati aggiungete il lievito. Versate negli appositi stampini per muffins (dei quali avrete unto il solo fondo), cospargete con il muesli ed infornate 180°C per circa 20 minuti.