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• 15 bistecchine di soia
• 150g panna vegetale
• 1 cipolla gialla
• Brandy
• Dado vegetale
• Pinoli
• Pepe nero
• Sale marino
• Olio di oliva

Bollite in acqua salata, insieme al dado vegetale le bistechine di soia, fino a che non saranno ben idratate e soffici. Scolate, lasciatele intiepidire qualche minuto poi delicatamente strizzatele. Affettate finemente la cipolla. Rosolatela qualche minuto in abbondante olio di oliva, mescolando spesso. Una volta traslucida, aggiungete le bistecche di soia, mescolate e continuate a cuocere per 5 minuti a fiamma viva. Unite quindi due dita di bicchiere di brandy, lasciate sfumare, mescolando. Aggiungete quindi la panna vegetale. Aggiustate di sale e lasciate rapprendere a fuoco moderato fino a che la panna sarà aggrappata completamente alla soia. Spolverizzate con pepe nero appena macinato. Ultimate con dei pinoli appena tostati in padella.