2 persone
- Una carota
- Una cavolo piccolo
- Mezza melanzana
- Rughetta
- Mandorle
- Un porro
- Farina integrale, 120 grammi
- Semi di lino, sesamo e girasole
- 1/3 Dado vegetale
- Aglio
- Zenzero
- Sale marino
- Olio di oliva
Questa si ascrive nella lista delle ricette “svuotafigo” ma anche nella lista “carenza di idee”. Tagliate tutte le verdure in tocchetti piccoli irregolari, il cavolo in striscioline ed il porro in rondelle. In una grossa padella fate scaldare l’aglio, quindi aggiungere le verdure, il dado vegetale spezzettato, e coprire. Mescolare ogni tanto ed aggiungere qualche cucchiaio d’acqua calda se dovesse attaccarsi. A metà cottura aggiungere un pezzetto di zenzero pulito e tritato finemente. Cuocere per una quarto d’ora circa, quindi aggiustare di sale.In un recipiente mettere la farina, un pizzico di sale, un filo di olio, i semi ed un tazzina d’acqua. Mescolare bene gli ingredienti. Quindi stendere il composto con una matterello, tagliare in trapezi/triangoli irregolari e cuocere in padella antiaderente per pochi minuti, ambo i lati. Alternare quindi ad un triangolo, uno strato di verdure, fino ad arrivare a tre strati di sfoglia. Passare al forno per una decina di minuti, quindi servire accompagnato da un pesto di ruchetta, olio, sale e mandorle.
