8 persone
- 500 g farina
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 100 g di mandorle tostate
- ¼ bicchiere di olio di semi
- ½ bicchiere scarso di latte
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale, l’amido di mais, la vanillina, il lievito e il latte. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta ed aggiungete, poi, l’olio. Quando l’impasto inizia ad assumere una certa consistenza, iniziate a lavorarlo con le mani. Quando diventa piuttosto omogeneo, aggiungete le mandorle. Formate, quindi, due filoncini larghi circa 5 cm. Disponeteli sulla placca del forno (che avrete foderato con carta forno) e fateli cuocere per circa 40-50 minuti a 180°C. Sfornate i due filoncini e lasciateli risposare per circa mezz’ora. Tagliateli, quindi, in fettine oblique di circa uno-due centimetri. Rimettete le fettine sulla placca del forno e fate cuocerle per circa 5 minuti per lato.
