6 persone
- 1 tazza e ¾ di farina
- 1 tazza di yogurt di soia bianco
- ½ tazza di olio
- ½ tazza di zucchero
- 50 g di fiocchi d’avena
- 2 cucchiaini di NoEggs – marca Orgran, ordinabile in farmacia-
- 2 cucchiaini di aroma di mandorle amare
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito in polvere
Per la glassa:
- 125 g di zucchero a velo
- Una manciata di mandorle a lamelle
Ungete ed infarinate uno stampo per dolci di piccole dimensioni. Versate Ina ciotola piuttosto capiente mescolate lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Aggiungete l’essenza di mandorle, la vanillina, la farina e il Noeggs. Mescolate bene. Incorporate il lievito e, quindi, i fiocchi d’avena.
Versate il composto all’interno dello stampo per dolci che avete precedentemente preparato e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Se necessario, lasciate cuocere altri 10 minuti a 150°C. Fate la prova stecchino per verificare il grado di cottura del dolce: se infilato nel dolce verrà fuori asciutto potete spegnere il forno!
Lasciate raffreddare il dolce.
Preparate la glassa mescolando 2-3 cucchiai d’acqua fredda allo zucchero. Versate sul dolce, spolverate con le mandorle a lamelle e lasciate solidificare.
