- 150 g di farina
- 150 g di margarina vegetale
- 150 g di zucchero
- 100 g di fiocchi di avena
- 1 cucchiaio di latte di soia
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola riducete in crema la margarina e lo zucchero aiutandovi con il mixer. Una volta raggiunta la giusta consistenza aggiungete tutti gli ingredienti secchi e il latte di soia. Trasferite sul piano di lavoro infarinato e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette leggermente schiacciate e disponetele, ben distanziate l’una dall’altra, su una teglia piuttosto capiente coperta con carta da forno. Per ottenere dei biscotti di dimensioni più piccole basta ridurre le dimensioni delle polpette.
Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati. Attenzione: trascorso questo tempo i biscotti risulteranno molto morbidi, ma si solidificheranno una volta freddi.
