Un'ora
ingredienti per circa 12 muffins

• 200 g di farina
• 140 g di more
• 100 g di zucchero
• 250 ml di latte di riso
• 100 ml di olio di semi
• 3 cucchiai di amido di mais 
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito

Per decorare:

• 125 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai d’acqua fredda
• Un paio di manciate di cristalli di zucchero

Lavate e lasciate asciugare le more. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi e in un’altra, piuttosto capiente, tutti quelli secchi. Unite i primi ai secondi, mescolando molto velocemente. Infine, altrettanto velocemente, incorporate le more. Versate il composto così ottenuto in dodici stampini per muffin coperti con gli appositi pirottini da forno e fate cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare.
Una volta freddi, mescolate l’acqua allo zucchero in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo, che non dovrà essere troppo liquido. Versate un cucchiaio scarso di composto su ogni muffin, decorate con i cristalli di zucchero, lasciate solidificare e servite.