5 persone
- 10 pomodori rossi grandi
- 400 gr di riso
- 1 mazzetto di basilico
- Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d' aglio
- Sale
Tagliate la parte superiore dei pomodori facendo attenzione a non romperla. Private la parte inferiore della polpa, che taglierete e disporrete in un’insalatiera piuttosto capiente. Aggiungete il riso (ancora crudo), l’olio, l’aglio tritato, il sale e il basilico (tagliato a pezzi). Capovolgete, quindi, i pomodori su di un piatto grande in modo che possano perdere l’acqua di vegetazione. Lasciate risposare il composto e i pomodori capovolti per almeno un’ora e mezza. Trascorso questo tempo, riempite i pomodori con il composto, copriteli con la parte superiore, aggiungete un filo d’olio e disponeteli in una teglia da forno cosparsa d’olio e cuocete in forno per circa 40 minuti (o, comunque, fico a quando diventeranno dorati).
P.S. Se vi dovesse rimanere del riso, vi suggeriamo di utilizzarlo secondo la ricette delle Scatolette di riso e pomodori…
