Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale e l’olio e con una forchetta amalgamate i due ingredienti.
Aggiungete il vino ed iniziate a richiamare la farina dai bordi. Quando l’impasto inizia ad assumere una certa consistenza, iniziate a lavorarlo con le mani e, quando risulterà omogeneo, aggiungete le nocciole.
Raccoglietelo, quindi, a palla e tagliatelo a strisce di medie proporzioni, che schiaccerete leggermente.
Cospargete di zucchero un lato dei biscotti, passandoli in un piatto nel quale avrete messo i due bicchieri di zucchero rimasti.
Disponetele sulla placca del forno – che avrete precedentemente coperto con carta da forno – con la parte zuccherata rivolta verso l’alto.
Fate cuocere in forno già caldo per circa 50 minuti a 180°C.