VEGAN RIOT: la Rivoluzione ai Fornelli dal 2005!
Vegan Riot

vanillina

Muffins alle more

Una ricetta facile per preparare degli ottimi muffin anche all’ultimo minuto. Potete usare sia le more fresche che quelle congelate.

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  • Dolci
  • 50 Minuti
  • Difficoltà facile
Pastiera Napoletana rivisitata in chiave vegan

La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione partenopea, tradizionalmente preparato per Pasqua. La ricetta originale prevede l’uso del grano, dell’acqua di fiori d’arancio, della ricotta e delle uova, che in questa versione ho sostituito con del tofu morbido (del tipo silken) e con l’aquafaba, cioè l’acqua di cottura dei ceci, con la quale è possibile sostituire le uova in moltissime ricette.

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Rugelach

I rugelach sono biscotti della tradizione ebraica, tradizionalmente preparati aggiungendo del formaggio cremoso all’impasto. Preparare i Rugelach Con l’aiuto di un robot da cucina riducete in crema il silken tofu e la margarina. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale. Unite poco alla volta la farina, trasferite su di un piano di lavoro ed

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  • Dolci
  • 3 Ore 30 Minuti
  • Difficoltà media
Brownies al cioccolato e noci dell’Amazzonia

I brownies sono dolci americani al cioccolato. Ne esistono molte varianti, più o meno ricche di cioccolato. Noi ne abbiamo preparata una versione con un impasto più leggero, in cui quest’ultimo ingrediente si unisce alle noci dell’Amazzonia. Non vi annoieremo con le loro proprietà nutrizionali, piuttosto vi diremo che sono buonissime!

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  • Dolci
  • 1 ora 5 Minuti
  • Difficoltà facile
Coco-cake, torta al cocco con crema al finto burro

La torta al cocco è un grande classico dei dolci per la colazione e la merenda, ma, se debitamente farcito con crema al finto burro o mousse, può diventare la base per torte più ricche ed elaborate.

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Frappe

Preparare le Frappe Disporre la farina a fontana con al centro lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina, la margarina fatta precedentemente sciogliere e lo zucchero. Mescolare ed inserire gradatamente aiutandosi con una forchetta la farina, che pian piano verrà richiamata dai latte. Quando l’impasto comincia ad amalgamarsi, iniziare ad impastare con le mani.

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Ciambellone ai due colori

Un grande classico della pasticceria casalinga!

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Biscotti-all-avena-e-mirtilli-rossi.thumb
Biscotti Brutti ma Buoni all’Avena e Mirtilli Rossi

Preparare i Biscotti Brutti ma Buoni all’Avena e Mirtilli Rossi Mettete a bagno i mirtilli rossi in quattro cucchiai di latte di soia per 15-20 minuti. Quindi strizzateli – tenete da parte un cucchiaio del liquido di ammollo. In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola riducete in crema la margarina e

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Crostata di Azuki

Preparare la Crostata di Azuki Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Aggiungete lo zucchero, il sale, la vanillina e la margarina fatta leggermente ammorbidire e tagliata in cubetti. Lavorate fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Aggiungete, quindi, 4 cucchiai di latte di soia e lavorate fino ad ottenere un

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Spirali di Biscotto

Preparare le Spirali di Biscotto Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro di legno o di marmo. Disponete la margarina tagliata a dadini, lo zucchero, la presa di sale e la vanillina al centro della farina. Lavorate con le mani fino a quando l’impasto non avrà raggiunto una consistenza piuttosto omogenea.

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Muffins Orzo e Avena

Preparare i Muffins Orzo e Avena Mettete tutti gli ingredienti secchi, ad eccezione del lievito e del muesli, in una ciotola e quelli umidi in un’altra. Unite quest’ultimi ai primi e mescolate bene. Quando sono ben amalgamati aggiungete il lievito. Versate negli appositi stampini per muffins – dei quali avrete unto il solo fondo –

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Vegan Waffles

P.S. Per la ricetta al cioccolato aggiungete agli ingredienti secchi 1 tazza di cioccolato in scaglie e un cucchiaino di cannella. Preparare i Vegan Waffles Come prima cosa accendete la piastra per waffles. Nel frattempo, iniziate a preparare la pastella. In una ciotola piuttosto capiente mescolate, quindi, tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del No

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