Preparare la Torta di Zucca Senza Glutine Preparate la base mescolando la farina di riso, l’amido di tapioca, lo zucchero, la gomma di xanthan e un pizzico di sale. Aggiungete la margarina tagliata in piccoli pezzi e lavorate fino a quando il composto non si sarà raccolto in briciole. Aggiungete, quindi, il latte di riso […]
Preparare i Tortelli di Kamut ai Piselli in Salsa al Vino Bianco Cuocete un 7-8 minuti i piselli in acqua leggermente salata in cui avete anche sciolto un mezzo dado vegetale. Nel frattempo impastate energicamente la farina con 100 ml d’acqua, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Ottenuta una massa liscia ed omogenea, […]
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Preparare gli Hamburger Vegetali di Soia e Ceci con Patate Giganti a Spicchi In una pentola non troppo grande portate ad ebollizione sufficiente acqua salata – la stessa quantità che usereste per mezzo chilo di pasta. Nel frattempo sbucciate la patata e tagliatela in due. Una volta portata a bollore aggiungete il granulato di soia […]
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Preparare la Pie Calda di Mele al Cardamomo con Crema Lasciate rinvenire le uvette, in un recipiente, coprendole con acqua tiepida. Mescolate la farina di grano a 200 gr di zucchero, il pizzico di sale e una punta di lievito istantaneo per dolci. Unite quindi 200 gr di margarina, a temperatura, ed iniziate ad impastare […]
Preparare i Dolcetti al Cocco Versate i due cucchiaini di No eggs in un bicchiere, aggiungete poco alla volta l’acqua sufficiente ad ottenere una crema densa – ne dovrebbero bastare un paio di cucchiai. In una ciotola capiente mischiate tutti gli ingredienti secchi, aggiungete il latte di soia e il No eggs. Lavorate fino ad […]
Preparare i Cupcake senza Glutine Mescolate lo yogurt di soia, l’olio e lo zucchero. Aggiungete il latte di soia, la farina di riso e l’amido di tapioca. Incorporate la gomma di xanthan e, in ultimo, una bustina di lievito. Versate il composto in circa 12 stampi per muffin coperti con gli appositi pirottini e fate […]
Impastate vigorosamente per una decina di minuti la farina con 100 ml di acqua, un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine che lascerete riposare coperto in frigorifero. Nel frattempo, preparate il ripieno. Pulite i broccoletti e privateli della parte centrale fibrosa. Cuoceteli in poca acqua salata, mescolandoli spesso, fino a quando non saranno […]
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Setacciate tutti gli ingredienti secchi e disponeteli a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Mettete al centro la margarina fatta ammorbidire e tagliata in pezzi e lavorate con le mani fino a quando il composto non si sarà raccolto in briciole. Aggiungete, quindi, il latte di riso e lavorate fino ad ottenere un […]
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In una tegame versate il latte di riso e lasciare scaldare a fuoco dolce. Aggiungete un pezzetto di stecca di cannella ed i baccelli di cardamomo pestati nel mortaio. Zuccherate il latte, tenendo presente che solitamente quello di riso è già dolce di per sé. Quando inizia ad essere caldo, unite un cucchiaio di margarina […]