Preparare i Ricciarelli, Versione Vegan Tritate finemente le mandorle insieme a 330 gr di zucchero. Versate i rimanenti 50 gr di zucchero in un pentolino insieme all’acqua e fate sciogliere. Unite il composto di acqua e zucchero a quello di mandorle e mescolate. Aggiungete, quindi, la farina, la metà dello zucchero a velo e il […]
Così per la cronaca, la semola usata è quella dell’esimio ed aristocratico Senatore Cappelli, biologica, anch’essa ormai commercializzata non più solamente trasformata in pasta. Che dire ?!? Si, è buona ed ha un sapore decisamente diverso. Il fatto che costi il doppio di una farina biologica ed il quadruplo di una semola da supermercato ne […]
Preparare la Torta al Cioccolato e Mandorle con Crema Mescolate l’olio, lo zucchero, il latte di soia, l’aroma di mandorle e il cacao. Aggiungete poco alla volta la farina e l’amido mescolando bene per impedire la formazione di grumi. Incorporate il lievito e, infine, le mandorle tritate grossolanamente. Versate il composto così ottenuto in uno […]
Preparare i Cantucci Vegan Riot Style Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale, l’amido di mais, la vanillina, il lievito e il latte. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta ed aggiungete, poi, l’olio. Quando l’impasto inizia ad […]
Preparare la Colomba Pasquale Mescolate alla farina il sale, lo zucchero, il No eggs e la scorza di limone grattugiata. Disponete a fontana sul piano di lavoro infarinato. Riscaldate leggermente il latte di soia. Togliete dal fuoco e fate sciogliere al suo interno il lievito. Mettete al centro della fontana di farina 120 gr di […]
Riscaldate una tazza e mezzo d’acqua assieme al dado vegetale in un pentolino. Salate ed una volta portata a bollore, versate a pioggia il semolino fino ad ottenere un purè cremoso. Lasciate cuocere ancora un paio di minuti, mescolando spesso. Aggiungete una generosa macinata di pepe nero, levate dal fuoco e stendete quindi il semolino […]
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Lavorate a crema la margarina e lo zucchero – io ho usato le fruste elettriche. Aggiungete la farina di mandorle, la farina e il lievito. Quando il composto inizia a sembrare un grande ammasso di briciole, trasferitelo su di un piano di lavoro infarinato. Aggiungete il cucchiaio d’acqua e lavorate quel tanto che basta per […]
In una ciotola lavorate insieme lo zucchero e la margarina, aggiungendo un po’ alla volta il latte di soia. Unite la farina, la vanillina, il pizzico di sale e continuate a lavorare fino a quando non otterrete un impasto morbido ed omogeneo. Fomate delle piccole polpette di impasto, mettete una mandorla intera sulla sua superficie […]
» Iniziamo dalla base: in una ciotola mischiate la farina, lo zucchero e il lievito. Incorporate la margarina lasciata ammorbidire. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto che definirei “bricioloso” – insomma, tipo il crumble inglese. Ungete e infarinate uno stampo quadrato medio-piccolo. Disponetevi sopra le briciole di impasto e premetele con le […]
Disponete in una ciotola il burro ammorbidito e tagliato in pezzi, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di mandorle. Una volta ridotto in crema aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Foderate una teglia di piccole dimensioni con carta forno. Versate al suo interno il composto […]