VEGAN RIOT: la Rivoluzione ai Fornelli dal 2005!
Vegan Riot

concentrato di pomodoro

Una Diversa Concezione di Pasta al Pomodoro

Usate pomodori diversi, tra pachino, datterini, camoni, sanmarzano; se 350 gr sembrano troppi, in realtà una volta cotto il tutto non avanzerà niente dalla preparazione. Preparare Una Diversa Concezione di Pasta al Pomodoro Mettete sul fuoco una pentola con acqua; al primo bollore tuffate per 2-3 minuti i pomodori leggermente incisi con un coltellino seghettato.

Leggi di più… from Una Diversa Concezione di Pasta al Pomodoro

Nodini di Seitan Stufati al Vino Rosso

Partiamo dal fatto che siete tutti bravi ed autoproducenti come si confà al novello guerriero urbano vegan e quindi il seitan ve lo fate da soli a casa. Personalmente trovo la semola di grano duro un ottimo ingrediente per fare il seitan, con tanto di semplice risciacquo. Preparare i Nodini di Seitan Stufati al Vino

Leggi di più… from Nodini di Seitan Stufati al Vino Rosso

Ravioli Rosè al Finocchietto

Preparare i Ravioli Rosè al Finocchietto Spezzettate grossolanamente il tofu e bollitelo per una mezzora in acqua salata assieme al finocchietto, avendo cura di eliminare i rametti eccessivamente grossi e fibrosi. Frullate la barbabietole con un po’ d’acqua, o meglio ancora, passatela in una centrifuga e diluite poi il succo in acqua fino ad arrivare

Leggi di più… from Ravioli Rosè al Finocchietto

Tagliatelle di Mare con Champignons e Zucchine

Se avete ricordi di tagliolini al nero di seppia, probabilmente questa alternativa di pasta fresca non è proprio la stessa cosa, però l’effetto “marino” è garantito! Preparare le Tagliatelle di Mare con Champignons e Zucchine Lasciate in infusione le alghe in 90 ml di acqua calda per una dozzina di minuti. Trasferitele nel mixer e

Leggi di più… from Tagliatelle di Mare con Champignons e Zucchine

Pappardelle al Ragù di Seitan e Shitake

Le “Pappardelle al Ragù di Seitan e Shitake” sono anche nel programma dei nostri corsi di cucina Vegan. Preparare le Pappardelle al Ragù di Seitan e Shitake Mescolate la semola al contenuto della bustina di zafferano. Aggiungete un filo d’olio e 100 ml d’acqua. Lavorate per bene con buona lena fino ad ottenere la classica

Leggi di più… from Pappardelle al Ragù di Seitan e Shitake

Pappardelle Semisaracene&Co.

“Pappardelle semisaracene al pomodoro con pesto alternativo e friggitelli” sarebbe stato un titolo di ricetta vagamente “wertmulleriano” e quindi operiamo degli ovvi tagli, perlomeno ai titoli… Preparare le Pappardelle Semisaracene&Co. Diluite energicamente il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua. Mescolate le due farine ed impastate con l’acqua aromatizzata ed un filo d’olio. Lavorate

Leggi di più… from Pappardelle Semisaracene&Co.

Medaglioni di Farro ai Funghi in Rosso

Lasciate in ammollo il pane tagliato in pezzi in acqua fredda. Sciacquate il farro, quindi cuocetelo in acqua bollente – tre volte il volume del farro – leggermente salata assieme ad un mezzo dado vegetale, fino a che non sarà morbido. Scolate. Strizzate il pane e passatelo al mixer. Unite il pane al farro e

Leggi di più… from Medaglioni di Farro ai Funghi in Rosso

Timballo di Anellini e Patate

Onore al formaggetto svizzero-vegetale che ha reso il piatto qualcosa di veramente superbo. L’impressione è che si presti a preparazioni più come questa che come quella del precedente riso in cui veniva totalmente sciolto. Buono davvero. Preparare il Timballo di Anellini e Patate Riempite una pentola di acqua, salate, tuffate un mezzo dado vegetale e

Leggi di più… from Timballo di Anellini e Patate

Seguici su
Iscriviti alla newsletter