
Pastiera Napoletana rivisitata in chiave vegan
La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione partenopea, tradizionalmente preparato per Pasqua. La ricetta originale prevede l’uso del grano, dell’acqua di fiori d’arancio, della ricotta e delle uova, che in questa versione ho sostituito con del tofu morbido (del tipo silken) e con l’aquafaba, cioè l’acqua di cottura dei ceci, con la quale è possibile sostituire le uova in moltissime ricette.
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- Dolci Ricettario
- 1 ora 32 Minuti
- Difficoltà facile

- Dolci
- 3 Ore 30 Minuti
- Difficoltà media

- Ricettario Secondi
- 30 Minuti
- Difficoltà media

- Ricettario Secondi
- 20 Minuti
- Difficoltà difficile

Kamut Indianeggiante con Tofu e Melanzane
Oltre l’ora di preparazione, tenete conto di dover mettere a bagno il kamut la sera precedente ed il tofu a marinare per qualche ora prima della lavorazione, se non al medesimo tempo del kamut… Preparare il Kamut Indianeggiante con Tofu e Melanzane Tagliate il tofu in cubetti piuttosto piccoli – di modo che possano avere
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- Primi Ricettario
- 1 ora
- Difficoltà media

- Primi Ricettario
- 1 ora
- Difficoltà difficile

- Primi Ricettario
- 1 ora 30 Minuti
- Difficoltà facile

- Primi Ricettario
- 1 ora
- Difficoltà facile

- Primi Ricettario
- 30 Minuti
- Difficoltà difficile

Crostatine al Tofu e Cioccolato Aromatizzate al Caffè
Preparare le Crostatine al Tofu e Cioccolato Aromatizzate al Caffè Preparate l’impasto della crostata mescolando la farina, un pizzico di sale, la margarina, due cucchiai di zucchero a velo ed il latte di riso. Amalgamate bene gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti
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- Dolci Ricettario
- 40 Minuti
- Difficoltà facile

- Dolci Ricettario
- tempo riposo + 30 Minuti
- Difficoltà media

- Ricettario Secondi
- 50 Minuti
- Difficoltà media