15 cannelloni del tipo secco
4 carciofi
450 gr di tofu di consistenza media
1 spicchio d’aglio
Mentuccia
Vino bianco q.b.
½ limone
Margarina
Olio
Sale
600 ml di latte di soia
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di margarina vegetale
Sale
Ingredienti per 4 persone
1 + 1/2 ora
Media
Preparare i Cannelloni di Tofu e Carciofi
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le parti dure dei gambi, che separerete dalle teste. Tagliate i carciofi a spicchi ed immergeteli in acqua fredda e limone.
Fate soffriggere l’aglio in una padella antiaderente. Aggiungete i carciofi, sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete un bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e lasciate sobbollire fino a cottura – aggiungete altra acqua se necessario. Una volta arrivati a cottura, aggiungete la mentuccia.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la besciamella mescolando in una pentola il latte di soia e la farina, facendo attenzione a che non si formino grumi.
Aggiungete un pizzico di sale e la margarina. Continuate a mescolare finchè non inizia ad addensarsi. Attenzione: deve essere quasi liquida!
Trasferite i carciofi nel mixer, aggiungete il tofu e riducete in purea. Se necessario, aggiungete altro sale.
Riempite i cannelloni con il composto aiutandovi con una tasca da pasticcere e adagiateli su di una teglia da forno cosparsa di fiocchi di margarina – un paio di cucchiai dovrebbero bastare.
Coprite completamente i cannelloni con la besciamella e fateli cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti – o fino a quando non saranno morbidi e la besciamella leggermente dorata.

Abbina il Tuo Piatto
Idee per gli ANTIPASTI
Idee per i SECONDI
-
Rustica al Tofu e Melanzane Grigliate
Ricettario / Secondi
-
Melanzane Ripiene di Bulgour dal Vago Sapore Indiano
Ricettario / Secondi
-
Peperoni Verdi Ripieni Versione Povera
Ricettario / Secondi
-
Fagioli Burgers
Ricettario / Secondi
-
Spezzatino Piccante Vagamente Indiano
Ricettario / Secondi
-
Carpione di Tempeh e Zucchine
Ricettario / Secondi
-
Seitan e Peperoni Ubriachi
Ricettario / Secondi
-
Medaglioni di Farro ai Funghi in Rosso
Ricettario / Secondi
-
Crocchette di Cous Cous e Bieta con Salsa ai Porri
Ricettario / Secondi
-
Crocchette di Patate e Zucchine in Crosta di Cous Cous
Ricettario / Secondi
-
Crumble di Fagioli Borlotti alla Salvia
Ricettario / Secondi
-
Potato Cake ai Fagioli Corallo
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi
-
Seitan e Sformato
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi
-
Stracotto di Seitan ai Peperoni
Ricettario / Secondi
-
Tofu Fritto e Verdure in Casseruola
Ricettario / Secondi
-
Polpette e Cardi Stufati
Ricettario / Secondi
-
Trittico Poco Macrobiotico al Finocchietto Selvatico
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi / Senza Glutine
-
Gateau di Patate e Verza agli Champignon Ubriachi
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi
-
Sformato Piccante di Lenticchie
Ricettario / Secondi
-
Hamburger Vegetali di Soia e Ceci con Patate Giganti a Spicchi
Ricettario / Secondi
-
Girelle di Pane alla Scarola
Ricettario / Secondi
-
Polpette ai Friggitelli
Ricettario / Secondi
-
Calzoni Fritti al Tofu
Ricettario / Secondi
-
Nodini di Seitan Stufati al Vino Rosso
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi
-
Carpione di Tofu e Zucca
Ricettario / Secondi
-
Seitan Kebab
Ricettario / Secondi
-
Seitan Rosso Agrodolce
Ricettario / Secondi
-
Flan agli agretti
Ricettario / Secondi
-
Polpette di melanzane
Ricettario / Ricette in Evidenza / Secondi
-
Quadrotti alle Abicocche
Dolci / Ricettario
-
Renne al Doppio Cioccolato
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Crostata di Marroni, Cioccolata e Noci Kemirie
Dolci / Ricettario
-
Quadrati ai Frutti di Bosco e Mandorle
Dolci / Ricettario
-
Ciambelline al Vino
Dolci / Ricettario
-
Cornulete Vegan Rivisitate
Dolci / Ricettario
-
Crema di Azuki e Frittelle Giapponesi
Dolci / Ricettario
-
Blinis di Yogurt Sugar Free
Dolci / Ricettario
-
Cheesecake allo Yogurt di Soia
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Giganti al Cocco
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Rustici al Vino Rosso
Dolci / Ricettario
-
MiniMuffins Cocco e Banana
Dolci / Ricettario
-
Muffins agli Agrumi
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Tortine al Doppio Cioccolato e Crema
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Quadrotti allo Zenzero
Dolci / Ricettario
-
Crostatine alla Mousse di Fragole
Dolci / Ricettario
-
Torta al Succo d’Arancia con Farcitura al Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Cobbler alle More
Dolci / Ricettario
-
Tronchetti al Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Ciambellone Saporito ai Datteri
Dolci / Ricettario
-
Mega Biscotti ai Fiocchi D’Avena
Dolci / Ricettario
-
Crema Pasticcera Aromatica di Riso
Dolci / Ricettario
-
Stelle ai Fichi
Dolci / Ricettario
-
Pudding di Pane Semplice ma Efficace
Dolci / Ricettario
-
Tortine alla Banana e Burro di Noccioline
Dolci / Ricettario
-
PlumCake SemiIntegrale Esotico
Dolci / Ricettario
-
Biscotti ai Pistacchi
Dolci / Ricettario
-
Biscotti al Cioccolato con Crema di Kumquat
Dolci / Ricettario
-
Baci al Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Sbriciolata con Mousse al Burro di Noccioline
Dolci / Ricettario
-
Abbracci al Limone
Dolci / Ricettario
-
Biscotti alle Mandorle 1
Dolci / Ricettario
-
Biscotti al Kamut
Dolci / Ricettario
-
Biscotti al Cocco
Dolci / Ricettario
-
Pepparkakor – Biscotti allo Zenzero e Cannella
Dolci / Ricettario
-
Biscotti alle Mandorle e Tè Verde Matcha
Dolci / Ricettario
-
Tortine Blu allo Yogurt e Fiocchi d’Avena
Dolci / Ricettario
-
Biscotti alla Cannella
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Semplici alla Panna
Dolci / Ricettario
-
Biscotti al Burro di Noccioline
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Giganti alle Noci
Dolci / Ricettario
-
Cornulete Vegan
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Giganti alle Nocciole e Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Biscotti di Riso e Avena alla Barbabietola
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Giganti al Burro di Noccioline
Dolci / Ricettario
-
Budino di Riso al Mandarino
Dolci / Ricettario / Senza Glutine
-
Cannoli Siciliani
Dolci / Ricettario
-
Bounty Corretto al Burro di Noccioline
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza / Senza Glutine
-
Castagnole, Seconda Versione
Dolci / Ricettario
-
Chokladbollar – Palline Svedesi al Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Cheesecake di Tofu e Ciliege
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Ciambelle Fritte
Dolci / Ricettario
-
Ciambellone Cocco e Pesca
Dolci / Ricettario
-
Clafoutis alle Ciliege
Dolci / Ricettario
-
Cobbler alle Fragole
Dolci / Ricettario
-
Cobbler alla Pesche
Dolci / Ricettario
-
Colomba Pasquale
Dolci / Ricettario
-
Cantucci Vegan Riot Style
Dolci / Ricettario
-
Crostata di Kamut al Tè Verde Matcha con Marmellata di Mirtilli
Dolci / Ricettario
-
Crostata di Mele
Dolci / Ricettario
-
Crostata di More Fresche
Dolci / Ricettario
-
Crostatine al Tofu e Cioccolato Aromatizzate al Caffè
Dolci / Ricettario
-
Cupcake senza Glutine
Dolci / Ricettario / Senza Glutine
-
Delizia al Marzapane con Ganache al Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Dolce Croccante al Cucchiaio
Dolci / Ricettario
-
Dolcetti al Cocco
Dolci / Ricettario
-
Dolcetti allo Yogurt e Cocco
Dolci / Ricettario
-
Fiori di Pasta Frolla all’Albicocca
Dolci / Ricettario
-
Girandole di Biscotto al Tè Verde Matcha
Dolci / Ricettario
-
Kringel Estone – Focaccia Dolce
Dolci / Ricettario
-
Mini Creps Senza Zucchero ai Datteri
Dolci / Ricettario
-
Mousse al Cioccolato Facilissima
Dolci / Ricettario
-
Mousse di Marroni
Dolci / Ricettario
-
Muffins Pirata alle Fragole e Cocco
Dolci / Ricettario
-
Muffins alla More 2
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Muffins al Cocco e Tè Verde Matcha
Dolci / Ricettario
-
Pie Calda di Mele al Cardamomo con Crema
Dolci / Ricettario
-
Plum Cake ai Datteri
Dolci / Ricettario
-
Plum Cake allo Yogurt e Cocco
Dolci / Ricettario
-
Punshrullar – Dolcetti Svedesi
Dolci / Ricettario
-
Rettangoli alla Banana
Dolci / Ricettario
-
Rotolo al Doppio Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Rotolo Senza Glutine ai Due Cioccolati
Dolci / Ricettario / Senza Glutine
-
Semifreddo ai Frutti di Bosco
Dolci / Ricettario
-
Stella Dolce ai Sapori Invernali
Dolci / Ricettario
-
Torta al Limone e Mandorle con Glassa al Finto Burro
Dolci / Ricettario
-
Torta al Cioccolato e Mandorle con Crema
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Torta al Cioccolato e Zenzero
Dolci / Ricettario
-
Torta all’Ananas
Dolci / Ricettario
-
Torta Aromatica di Riso in Crosta di Farro
Dolci / Ricettario
-
Torta di Compleanno allo Yogurt
Dolci / Ricettario
-
Torta di Yogurt e Carote
Dolci / Ricettario
-
Torta alle Pere e Cioccolato 2
Dolci / Ricettario
-
Torta Rovesciata alle Mele
Dolci / Ricettario
-
Torta Semplice alle Mele
Dolci / Ricettario
-
Torta Semplice alle Pere
Dolci / Ricettario
-
Torta Tropicale
Dolci / Ricettario
-
Tortine alle Prugne con Sapore di Mandorle
Dolci / Ricettario
-
Tortine alla Banana e Tè Verde Matcha
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Tortine dei Sumeri
Dolci / Ricettario
-
Tortine Panna e Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Vegan Waffles
Dolci / Ricettario
-
Muffins Orzo e Avena
Dolci / Ricettario
-
Ricciarelli, Versione Vegan
Dolci / Ricettario
-
Torta all’Arancio e Cioccolato
Dolci / Ricettario
-
Torta alle More
Dolci / Ricettario
-
Torta di Zucca Senza Glutine
Dolci / Ricettario / Senza Glutine
-
Spirali di Biscotto
Dolci / Ricettario
-
Crumble alle Fragole
Dolci / Ricettario
-
Crostata di Azuki
Dolci / Ricettario
-
Biscotti Brutti ma Buoni all’Avena e Mirtilli Rossi
Dolci / Ricettario
-
Ciambellone ai due colori
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Vegan Madeleine aquafaba
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Palline al cocco con aquafaba
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza / Senza Glutine
-
Biscotti al cioccolato con crema alla vaniglia
Dolci / Ricette in Evidenza
-
Coco-cake, torta al cocco con crema al finto burro
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Brownies al cioccolato e noci dell’Amazzonia
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Cupcake alla vaniglia con crema chantilly e ossa di meringa
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
-
Pastiera Napoletana rivisitata in chiave vegan
Dolci / Ricettario / Ricette in Evidenza
Idee per i DOLCI