Preparare il Ciambellone Cocco e Pesca
In una ciotola mescolate l’olio e lo zucchero.
Aggiungete il cocco grattugiato, il latte di soia e, quindi, la farina e la fecola di patate.
Mescolate bene.
Unite il lievito e, infine, le pesche tagliate a dadini.
Versate in uno stampo a ciambella precedentemente unto ed infarinato ed infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Occhio alla prova stecchino… non tutti i forni funzionano allo stesso modo!