Preparare i Maritozzi
Disponete a fontana sul piano di lavoro la farina mista all’amido di mais e al pizzico di sale.
Al centro disponete lo zucchero e il lievito di birra fatto sciogliere in un bicchiere d’acqua tiepida. Mescolate servendovi di una forchetta ed iniziate a richiamare la farina dai bordi.
Quando il composto inizia a diventare solido, impastate con le mani. Se dovesse servire, aggiungete altra farina o acqua tiepida – l’impasto dovrà risultare morbido ed elastico.