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Ingredienti per 2 persone 40 minuti Facile

Preparare i Peperoni Verdi Ripieni Versione Povera

Tagliate le fette di pane in pezzi piccoli e mettetelo a mollo nel latte di soia.

Pulite i peperoni, tagliando la parte con il gambo cercando di eliminare i semi interni, senza aprirli lateralmente.

Sbollentateli quindi in abbondante acqua bollente salata per 4 minuti, scolate e lasciateli raffreddare brevemente.

Scolate il pane e strizzatelo. Passatelo al mixer insieme al prezzemolo fresco lavato, sale, pepe, una manciata di semi di girasole, un filo d’olio e lo spicchio d’aglio già grattato.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, usatelo per riempire i peperoni, lasciando anche dell’impasto che fuoriesce dal peperone stesso – facendo una crosticina in forno darà un contrasto interessante.

Oliate i peperoni su tutta la loro superficie, adagiateli su una teglia ed infornate a 180° per una buona mezzora, girandoli a metà cottura.

Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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