Tagliate il pane in cubetti di 3-4 cm che disporrete in una teglia da forno di quelle che possono essere portate in tavola.
Fate scaldare il latte e, a fuoco spento, sciogliete al suo interno la margarina e lo zucchero.
Aggiungete la farina di carrube, la cannella e la vanillina e mescolate bene. Unite i mirtilli rossi e versate il composto così ottenuto sul pane, premendo con una forchetta o un cucchiaio.
Fate cuocere a 180°C per circa 40 minuti, avendo cura di controllare che il pane non bruci.
Servite tiepido.