Preparare le Tortine alle Prugne con Sapore di Mandorle
In una ciotola abbastanza capiente mescolate lo zucchero e l’olio. Unite la farina e il latte di soia e mescolate bene.
Aggiungete la maizena e, una volta incorporata, l’essenza di mandorle amare. In ultimo aggiungete il lievito.
Con l’aiuto di un cucchiaio trasferite l’impasto in 18 stampini per muffins.
Mettete una fettina di prugna su ciascuno stampo, premendo leggermente.
Spolverate con lo zucchero di canna ed infornate in un forno già a 180°C per circa 30 minuti.
Ingredienti
- 2 prugne coscia tagliate a fettine non troppo sottili
- 2 + 1/4 di tazze di farina
- 1 tazza di latte di soia
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di olio di semi
- 2 cucchiai di maizena
- 2 cucchiai di essenza di mandorle amare
- 1 bustina di lievito
- q.b. Zucchero di canna