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Una Diversa Concezione di Pasta al Pomodoro

Usate pomodori diversi, tra pachino, datterini, camoni, sanmarzano; se 350 gr sembrano troppi, in realtà una volta cotto il tutto non avanzerà niente dalla preparazione.

Preparare Una Diversa Concezione di Pasta al Pomodoro

Ingredienti
  • 350 gr pomodori
  • 130 gr farina di grano duro
  • 70 gr farina di kamut
  • 1 piccola carota
  • ½ cipolla
  • 1 piccolo gambo di sedano
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai colmi di arrowroot
  • 2 rametti di timo
  • 1 rametto maggiorana
  • 1 rametto origano
  • ½ Vino bianco
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Sale marino
  • q.b. Olio extravergine di oliva
Porzioni
2 persone
Tempo totale:
50 Minuti
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