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Crostatine alle fragole
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circa 1 ora e 15 minuti
6 persone
    Per l'impasto
  • 300 g di farina
  • 150 g di margarina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai d’acqua Per la crema
  • 185 g di zucchero di canna
  • 40 g di farina
  • 45 g di margarina vegetale
  • 250 ml di latte di soia Per la copertura
  • 300 g di fragole
  • gelatina vegetale

Disponete a fontana la farina integrale, con al centro la margarina tagliata a pezzi e lo zucchero. Impastate finchè non otterrete un impasto omogeneo e, quindi, aggiungete l’acqua. Formate una palla con la pasta, mettetela dentro una ciotola, coprite con un canovaccio da cucina e lasciate riposare per circa 30 min in frigorifero. Nel frattempo preparate la crema nel modo seguente. In una pentola mescolate lo zucchero di canna alla farina e aggiungete gradatamente il latte di soia. A questo punto unite la margarina a pezzi e fate cuocere su fuoco non troppo alto, mescolando continuamente, finché il composto non inizia a bollire ed addensarsi. Trascorsi 30 minuti, prendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo su sei stampi per crostatine, precedentemente unti ed infarinati, avendo cura di bucare la superficie della pasta con una forchetta. Infornate a 180° in forno già caldo per circa 20 minuti. Mentre le crostatine sono in forno, tagliate le fragole a fettine sottili. Una volta pronte, fatele raffreddare, tiratele fuori dagli stampi e riempitene la superficie con la crema. Aggiungete le fragole tagliate sottili e cospargete con la gelatina vegetale. Fate raffreddare e servite.