Ricettario Vegariot
Disponete in una ciotola il burro ammorbidito e tagliato in pezzi, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di mandorle. Una volta ridotto in crema aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Foderate una teglia di piccole dimensioni con carta forno. Versate al suo interno il composto […]
Sbucciate e pulite le patate, quindi tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore in acqua leggermente salata. Nel frattempo reidratate le alghe in acqua fredda per una quarto d’ora. Prendete le alghe, sgocciolatele e tagliatele al coltello piuttosto finemente. Dorate uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato in olio d’oliva ed aggiungete le alghe; lasciate andare a […]
Versate in un recipiente stretto ed alto la farina, il latte di soia, un pizzico di sale ed un filo d’olio di arachidi. Passate al mixer ad immersione brevemente, fino a sciogliere i grumi ed ottenere una pastella corposa. Scaldate una padella antiaderente di media grandezza, avendo cura di passare con l’olio di arachide per […]