Quadrotti alle Abicocche

Disponete in una ciotola il burro ammorbidito e tagliato in pezzi, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di mandorle. Una volta ridotto in crema aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Foderate una teglia di piccole dimensioni con carta forno. Versate al suo interno il composto […]

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Crocchette di Patate, Noci e Alghe Wakame

Sbucciate e pulite le patate, quindi tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore in acqua leggermente salata. Nel frattempo reidratate le alghe in acqua fredda per una quarto d’ora. Prendete le alghe, sgocciolatele e tagliatele al coltello piuttosto finemente. Dorate uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato in olio d’oliva ed aggiungete le alghe; lasciate andare a […]

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Crespelle ai broccoli siciliani

Versate in un recipiente stretto ed alto la farina, il latte di soia, un pizzico di sale ed un filo d’olio di arachidi. Passate al mixer ad immersione brevemente, fino a sciogliere i grumi ed ottenere una pastella corposa. Scaldate una padella antiaderente di media grandezza, avendo cura di passare con l’olio di arachide per […]

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