VEGAN RIOT: la Rivoluzione ai Fornelli dal 2005!
Vegan Riot

Secondi

Ricette di Secondi Vegani

Carpione di Tempeh e Zucchine

Preparate per prima cosa il carpione: mettete in un tegame due tazze d’acqua, una tazzina di shoyu (salsa di soia) e una di vino liquoroso, qualche foglia di salvia fresca e qualche bacca di ginepro. Io ho usato il marsala, perché non so come mai a casa qua circola sempre e solo quello; la stessa

Leggi di più… from Carpione di Tempeh e Zucchine

Spezzatino Piccante Vagamente Indiano

Mettete a bollire dell’acqua con un pizzico di sale. Tuffateci lo spezzatino di soia e le patate tagliate a cubetti irregolari. Se volete essere precisi a tutti i costi, usate due recipienti e quindi procedete con due cotture diverse. Dopo una decina di minuti, testate con forchetta se le patate sono cotte. Scolate il tutto

Leggi di più… from Spezzatino Piccante Vagamente Indiano

Fagioli Burgers

A saperlo che la mia coltivazione di fagioli sarebbe stata così scarsa avrei convertito tutto a zucchine ed amen. Voi però, non siete obbligati a prenderli freschi i fagioli. Tuttavia mi aspetto che non li prendiate nemmeno in scatola. Quindi la sera prima avrete sicuramente lasciato in ammollo il pregiato legume, indi, superato il tempo

Leggi di più… from Fagioli Burgers

Peperoni Verdi Ripieni Versione Povera

Tagliate le fette di pane in pezzi piccoli e mettetelo a mollo nel latte di soia. Pulite i peperoni, tagliando la parte con il gambo cercando di eliminare i semi interni, senza aprirli lateralmente. Sbollentateli quindi in abbondante acqua bollente salata per 4 minuti, scolate e lasciateli raffreddare brevemente. Scolate il pane e strizzatelo. Passatelo

Leggi di più… from Peperoni Verdi Ripieni Versione Povera

Melanzane Ripiene di Bulgour dal Vago Sapore Indiano

Mettete sul fuoco tre tazzine di acqua. Appena bolle, fate rinvenire il bulgour con due di queste, ed usate la terza per reidratare le uvette. Tagliate la parte superiore delle melanzane. Scavate il loro interno lasciando comunque attaccata abbastanza polpa. Friggete in un piccolo pentolino, magari abbastanza alto e stretto, le due melanzane per qualche

Leggi di più… from Melanzane Ripiene di Bulgour dal Vago Sapore Indiano

Rustica al Tofu e Melanzane Grigliate

Un paio d’ore prima di cominciare a cucinare, tagliate a fette di mezzo centimetro la melanzana lavata, e lasciatela spurgare leggermente cosparsa di sale fino. Ravvivate i pomodori tagliati in sottili listarelle, in acqua calda. Quindi, scaldate in padella dell’olio di oliva; rosolate l’aglio finemente tritato, quindi unite i pomodori asciutti, infine il tofu ridotto

Leggi di più… from Rustica al Tofu e Melanzane Grigliate

Seguici su
Iscriviti alla newsletter