Ricettario Vegariot
P.S. Per la ricetta al cioccolato aggiungete agli ingredienti secchi 1 tazza di cioccolato in scaglie e un cucchiaino di cannella. Preparare i Vegan Waffles Come prima cosa accendete la piastra per waffles. Nel frattempo, iniziate a preparare la pastella. In una ciotola piuttosto capiente mescolate, quindi, tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del No […]
Preparare le Tortine Panna e Cioccolato Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Versatelo nel bicchiere del robot, aggiungete la margarina fatta ammorbidire e tagliata a pezzetti, la panna e lo zucchero. Lasciate andare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete ora l’amido, la vanillina e il latte di soia alternato alla farina. Per ultimo aggiungete […]
Non è sempre facile trovare il tempo per star dietro ai fornelli come si vorrebbe. Certe volte è anche complicato trovare la voglia di starci dietro, oltre il tempo. Queste lacune comunque non dovrebbero inficiare la buona riuscita di un pasto, seppur veloce. Fermo restando che può capitare anche di svuotare alla rinfusa barattoli e […]
Preparare i Tortelli di Kamut ai Piselli in Salsa al Vino Bianco Cuocete un 7-8 minuti i piselli in acqua leggermente salata in cui avete anche sciolto un mezzo dado vegetale. Nel frattempo impastate energicamente la farina con 100 ml d’acqua, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Ottenuta una massa liscia ed omogenea, […]
Ricetta elaborata dietro richiesta del Moscarelli, in occasione del torneo DBA “Ascesa e caduta dei sumeri”, da cui il nome. I DBA sono giochi di strategia, ovviamente per guerrafondai, da tavolo. Preparare le Tortine dei Sumeri Fate sciogliere la margarina. Mettete a bagno le uvette in acqua tiepida per circa dieci minuti. Trascorsi i quali, […]
Preparare le Tortine alla Banana e tè verde Matcha Mescolate l’olio e il latte di soia in una ciotola, e in un’altra lo zucchero, la vanillina e la farina. Sbucciate e schiacciate le banane fino a ridurle in purè. Aggiungete gli ingredienti liquidi e, quindi, il misto di zucchero e farina. Unite il tè verde […]
Preparare le Polpette ai Friggitelli Eliminate dai peperoni il picciolo nonché i semi interni e tagliateli grossolanamente a rondelle. In una casseruola, scaldate l’olio di oliva, e rosolate la cipolla affettata finemente e l’aglio grattato. Unite quindi i peperoni e lasciate andare per una decina di minuti, girando spesso. Aggiungete quindi le patate, sbucciate e […]
Preparare le Girelle di Pane alla Scarola Impastate la farina con 200 ml di acqua, un filo d’olio, un pizzico di zucchero, una presa di sale, un cucchiaio di semi di lino ed un terzo di cubetto di lievito di birra fresco sciolto in una tazzina di acqua tiepida. Lavorate a lungo la pasta fino […]
Preparare i Cannelloni di Tofu e Carciofi Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le parti dure dei gambi, che separerete dalle teste. Tagliate i carciofi a spicchi ed immergeteli in acqua fredda e limone. Fate soffriggere l’aglio in una padella antiaderente. Aggiungete i carciofi, sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete un […]
Se il vegan rinuncia per scelta a ostriche e caviale, non sta scritto da nessuna parte che debba rinunciare al tartufo. In realtà, guardo tutto ciò che costa più di 3 euro al chilo con sospetto e diffidenza, tartufo incluso. Ma quando si hanno dei soci che ti conoscono bene e sanno del tuo entusiasmo […]
Se avete ricordi di tagliolini al nero di seppia, probabilmente questa alternativa di pasta fresca non è proprio la stessa cosa, però l’effetto “marino” è garantito! Preparare le Tagliatelle di Mare con Champignons e Zucchine Lasciate in infusione le alghe in 90 ml di acqua calda per una dozzina di minuti. Trasferitele nel mixer e […]
Preparare le Tortine alle Prugne con Sapore di Mandorle In una ciotola abbastanza capiente mescolate lo zucchero e l’olio. Unite la farina e il latte di soia e mescolate bene. Aggiungete la maizena e, una volta incorporata, l’essenza di mandorle amare. In ultimo aggiungete il lievito. Con l’aiuto di un cucchiaio trasferite l’impasto in 18 […]